豆腐，白子慕说第二，怕是都没人敢说第一。

豆腐大块，且很不易入味，想让它有味道，就得把它切成片。

这片切太厚了不行，太薄了翻面的时候又容易散，一般一厘米左右的厚度就刚刚好。

切过的豆腐片，不能直接煎，还得准备热水，放点盐在里头，搅拌使其融化了，在把豆腐片放进去，浸泡半个小时，如此这豆腐片煎的时候，不仅能去除豆腥味，还能使其更加容易入味，口感更有韧劲。